家煮清汤火锅怎么弄好吃？家庭自制清汤汤锅

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本文目录

1. 火锅清汤锅要放什么调料吗
2. 清汤火锅的家常做法
3. 家庭自制清汤汤锅
4. 家常清汤火锅的做法

火锅清汤锅要放什么调料吗

火锅清汤锅要放的调料：

葱段

（3段）35克，姜片15克，红枣10克，桂圆5克，冰虾25克

（1个），羊尾油15克，牛棒骨片40克

（1片），盐20克，味精5克

制作工艺：姜片去皮，葱白切段，大蒜去皮，然后把葱35克，姜片15克，鲜花椒5克，红枣10克，桂圆5克，冰虾25克

（1个），羊尾油15克，牛棒骨片40克

（1片），枸杞2克，盐20克，味精5克，以上这些食材直接加入有温水的锅内即可

清汤火锅的家常做法

【清汤火锅】家常做法如下。

1.首先我们准备四斤猪棒骨，冷水放入锅中焯一下水，这一步主要是去除里面的血水和杂质，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮3分钟把猪棒骨倒出来用清水冲洗干净备用。

2.下面我们开始吊汤，锅内再烧水放入洗干净的猪棒骨，大火烧开以后连汤带骨一起倒入炖锅里面，先大火煮至沸腾再转小火炖30分钟，炖煮期间经常撇去锅中的浮沫，这样汤底更加清爽不油腻。

3.骨汤吊好以后我们准备涮菜，玉米一根切成段，豆腐片两张先划成宽条再挽成千张结，再准备适量的海带结浸泡洗干净备用。金针菇一把切掉根部，用清水洗干净后撕成小块，鸭血一块洗干净后切成片，一个洗干净的土豆切成薄片，胡萝卜半根也切成片，适量的鲜香菇对半切开，全部摆放在一起，再准备一把小白菜清洗干净放入盘中。

再根据自己的口感选择适量的荤菜，这样我们用了鱼豆腐，百叶和肥牛卷，涮火锅最大的好处就是可以随意选择自己想吃的东西。

4.接着我们准备小料，一棵小人参用清水浸泡5分钟，去除表面的灰尘和杂质，生姜切成片，大葱切成马蹄片，再准备几粒泡发的红枣和枸杞，然后把人参洗干净，和葱姜放在一起备用。

5.下面我们调一个蘸酱，碗中放入两勺芝麻酱，加入适量的高汤搅拌均匀，再放入少许食盐和适量的辣椒油继续搅匀即可。

6.把我们准备好的小料倒入涮锅里面，加入食盐5克鸡精6克，倒入刚刚吊好的骨汤，大火烧开以后即可下入自己喜欢的涮菜

家庭自制清汤汤锅

1、首先我们需要将羊肉洗净，起锅烧水，放羊肉，煮出血沫，捞出洗净，加水，放老姜继续煮汤，汤开后煮30分钟，捞出羊肉，切片。

2、然后羊骨继续煮2小时，熬成羊肉汤，加盐，鸡精、洗净切段的大葱，羊肚、羊肠洗净、切好。

3、随后香菇、金针菇、口磨洗净，切好，粉丝洗净，茼蒿菜、豌豆苗、白菜、萝卜、洗净，切好，豆腐皮用水泡软，切好。

4、最后香菜、小葱洗净，切碎，放入小碗中，加入糍粑海椒、调制蘸料就可以开火吃羊肉汤锅了。

家常清汤火锅的做法

步骤1/8

准备好食材，可以根据自己的喜好来搭配。

步骤2/8

把胡萝卜和莲藕分别去皮，切成片

步骤3/8

把所有蔬菜和菌类洗净，沥水备用

步骤4/8

在香菇表面切花刀，提升颜值

步骤5/8

准备好多功能锅，用深汤锅，在锅内依次整齐的摆好各种食材。

步骤6/8

烧一锅1200ml的开水，放入两块猪骨味的浓汤包，搅拌至融化。

步骤7/8

把汤底浇入深汤锅中，盖上盖子，把汤煮开，当然不盖盖子也行。

最后一步

汤开了之后，小煮一会儿，食材基本也熟了。用麻酱加生抽调成蘸酱

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