红烧牛腱子怎么弄好吃 红烧牛腱肉最正宗的做法

各位老铁们好，相信很多人对红烧牛腱子怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于红烧牛腱子怎么弄好吃以及红烧牛腱肉最正宗的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 红烧牛皮的做法最正宗的做法
2. 上海红烧牛腱子肉做法
3. 红烧牛腱肉最正宗的做法
4. 红烧黄牛肉怎么做好吃又嫩

红烧牛皮的做法最正宗的做法

食材：牛皮75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒15克，盐2克，花生油10克，白糖、八角各适量。

1.牛皮切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。

2.锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛皮、香料包、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜即可。

上海红烧牛腱子肉做法

上海红烧牛腱子肉是一道美味的传统菜肴，下面是具体的做法：

所需材料：

-牛腱子肉600克

-姜片3片

-料酒2汤匙

-生抽2汤匙

-老抽1汤匙

-冰糖适量

-酱油盐适量

-清水2杯

-红枣4个

-干贝4个

-干香菇4个

-葱段适量

-大料1个

-桂皮1块

步骤：

1.牛腱子肉过水后切成两厘米见方的小块；

2.葱姜切片备用；

3.锅中加入半锅水，放入牛肉块，加入两汤匙料酒焯水后捞出；

4.热锅凉油，加入姜片爆香，然后放入焯过水的牛肉焖炒；

5.然后加入两汤匙生抽、一汤匙老抽、四块冰糖、适量酱油、盐，翻炒，炒至肉色变深；

6.加入两杯清水，放入4个红枣、4个干贝、4个香菇，加入1个大料和1块桂皮；

7.调火烧开后盖上锅盖转小火煮
1.5小时；

8.煮至汤汁浓稠后，收汁装盘，撒上少许葱花即可。

希望以上做法可以帮助到您，祝您做出美味的上海红烧牛腱子肉！

红烧牛腱肉最正宗的做法

主料：

牛腱子后腿1500g

辅料：

八角5块

花椒适量

桂皮1片

冰糖8块

生抽适量

葱适量

香叶2片

姜适量

海鲜酱油适量

做法：

1.后退牛腱肉2斤半冷水泡2小时反复把血水泡出

2.肉切成适当小块

3.冷水下锅煮出血水开锅没有血水后捞出

4.温开水放肉水没肉加入所有调料大火煮沸后小火炖1小时左右

5.最后大火收汁放凉后切片

红烧黄牛肉怎么做好吃又嫩

第一步，首先准备一大块牛肉，将其冲洗干净后，放入在一个加上清水的容器中，浸泡半个小时，中途需要换掉泡出来的血水，保持水的干净，待将牛肉泡好后，切成大小适中的块；

第二步，锅中添上水，冷水放入浸泡好的牛肉，开始焯水，待水煮开后，用勺子将上面的浮沫撇干净，继续煮2分钟，将牛肉捞出来，用温水冲洗干净后，沥干水分，同时大葱洗净取葱白切成段；

第三步，生姜洗净后，切成片，在炒锅中添上适量的食用油，烧热后，放入葱姜、八角、草果和干红辣椒，将其中的香味煸炒出来，然后放入沥干水分的牛肉，继续煸炒，待炒至牛肉的表面变成微黄色；

第四步，这个时候就可以放入3勺的红烧酱油，以及3勺的料酒，翻炒均匀后，加上与锅中食材齐平的水，开始炖煮，如果时间紧迫，也可以换做用高压锅炖煮，待将锅煮开后，转至小火慢慢炖；

第五步，具体的时间按照实际情况来定，待将牛肉炖至软烂状态，即可加上适量的盐调味，同时放入2块冰糖，煮至冰糖融化，转至大火，将锅中的汤汁收浓，即可关火盛出享用。

关于红烧牛腱子怎么弄好吃，红烧牛腱肉最正宗的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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