菠萝排骨湘菜做法窍门图片

湘菜菜谱:菠萝排骨的做法窍门
配方:
- 猪排骨 500 克
- 菠萝 1 个
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血沫,捞出沥干水分备用。
2. 菠萝去皮切成小块,姜片、葱段备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄色,加入姜片、葱段继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量清水,放入菠萝块,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至排骨入味。
6. 收汁,加入一些食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是女性和老年人。
注意事项:

1. 猪排骨在购买时,要选择新鲜的,肉质细嫩,口感好。
2. 炖煮排骨时,水不要加太多,以免影响口感。
3. 菠萝块要切成小块,以免影响口感。
4. 在收汁时,不要太过干燥,以免影响口感。

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