灌肠肉怎么弄好吃窍门 灌肠家常做法
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本文目录
灌猪大肠的正确方法
料:五花肉10斤,酱油一斤.做法:把肉买回来洗干净,去皮,然后切成肉丁备用。肉丁放一个大盆里,拌上所有的调料放置3个小时以上。
拿一个漏勺套在肠衣上,然后把拌好的肉丁填入。肉丁填到8分满,然后找一根棉绳,一段一段的扎起来。肉肠系好以后挂在通风处,在肠衣上用牙签扎一些小孔,晾干就可以了。想要趁新鲜食用的话,可以延长腌制的时间,灌好肠以后
肠子的做法和灌制
将肠衣的一头系紧,灌注干净的水,再把口系紧。放入有水的盆中,泡一下午
2?、将肉洗净,切成小肉丁,放入准备好的调味料。个人觉得小肉丁会比肉馅的口感更好
3、将洗好的肠衣一头系结,把剩余的肠子捋到灌注器的顶端,慢慢灌入肉。从网上买的灌注器,很便宜,也很方便
4?、灌注的肉不宜太多,容易开裂。灌注好后,用棉绳根据个人需要系好长短,再用牙签扎几个孔,放掉里面多余的空气
5?、放入蒸箱或蒸锅里,大火蒸30分钟
6?、蒸好的香肠,因为没有添加色素,颜色发乌。将蒸好的肠放入烤箱,上下火烤制10分钟,再把肠反一面烤制10分钟。如果没有烤箱,也可用平底锅小火,把肠的2面煎制焦
7?、把肠蒸制好,可以几根煎几根,这样会很新鲜
灌肠怎么吃好吃又简单
1.肉切丁,准备好调料,肠衣提前泡水洗净,川味香肠的腌汁,搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时。
2.用灌肠器或者可乐的塑料瓶自制灌肠器,把肠衣一端用麻绳固定在灌肠器上,将肉用筷子戳进去,用手捋顺,有鼓气的地方用针戳一下把气放出去,将肉填实。
3.一截截扎好,放太阳下晒三、五天,之后放阴凉处晾干大约五天即可食用。
灌肠家常做法
步骤/方式1
肠衣灌洗干净,浸泡半小时以上。放着备用。
步骤/方式2
猪前肘肉,肥瘦比例大约1:4。猪肉洗净,控干,剁成肉馅。
步骤/方式3
调料分次加入,用力抓,揉拌均匀。放入冰箱冷藏1小时以上。
步骤/方式4
灌肠神器,把洗净的羊肠全部套到手动器的嘴上,提前抹点油,会好套些,慢慢向前扭推,肠就能灌好
步骤/方式5
前后打结,中间用棉绳或者玉米皮分段系好。
步骤/方式6
制作完成,晾干4-5小时,或者过夜。温度不能太高太潮,气温不能超过20度。否则会坏掉
步骤/方式7
表面晾干了,锅里烧水至80°加入香肠,大火煮开,小火煮20-40分钟,香肠都浮起来了就可以了。捞出剪线、晾凉,可以煎着吃,也可以装袋放冷冻,随吃随取。提前取出回温。
灌肠肉怎么弄好吃窍门和灌肠家常做法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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