肉圆做法湘菜窍门图片

湘菜窍门肉圆做法配方及流程示例如下:
【湘菜窍门肉圆】
配方:
- 猪肉馅(500克)
- 葱姜末(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将猪肉馅放入碗中,加入葱姜末、料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀,用力搅拌至肉馅上劲。
2. 加入适量的淀粉,继续搅拌均匀,使肉馅变得有弹性。
3. 用手掌将肉馅搓成小圆球,并用手压出花纹,备用。
4. 在热锅中倒入适量的食用油,待油热后将肉圆放入锅中,用铲子快速搅拌,炸至金黄色捞出。
5. 将炸好的肉圆放入锅中,倒入适量的清汤,加入葱姜末煮沸,改小火焖煮10分钟。
6. 将煮好的肉圆捞出,沥干水分,放入碗中。
7. 加入适量的热油,浇在肉圆上即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 炸肉圆时火候要适中,不要太大,否则容易炸糊。
2. 煮肉圆时汤汁要适量,不要加太多,否则肉圆会太软。
3. 煮肉圆时加入葱姜末可以去除肉馅的腥味,并使肉圆口感更好。

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