湘菜虾蟹年糕家常做法

湘菜虾蟹年糕家常做法配方及做法流程示例如下:
## 湘菜虾蟹年糕家常做法配方
### 配方
- 虾(500克)
- 蟹(500克)
- 年糕(500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
### 做法流程

1. 虾去壳去头,洗净,蟹去壳去头,洗净,备用。
2. 年糕去外层,切成小块,备用。
3. 葱姜蒜切末,青红椒切片。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入虾和蟹煸炒。
5. 加入盐、糖、生抽、鸡精、白胡椒粉,继续煸炒。
6. 加入年糕,继续翻炒均匀。
7. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入青红椒,继续翻炒均匀,收汁即可。
## 适用人群
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群食用。
## 注意事项

1. 虾和蟹都是海鲜,富含高蛋白、低脂肪,但应注意控制食用量,以免摄入过多胆固醇。
2. 年糕是淀粉食物,易于消化吸收,但应注意控制食用量,以免导致消化不良。
3. 在烹制过程中,应注意控制火候,避免煮过头或煮不烂。
4. 青红椒为辛辣食品,根据个人口味可适量添加或减少。

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