青椒猪肚湘菜做法大全

青椒猪肚湘菜做法大全

1. 配方
- 猪肚(150克)
- 青椒(2个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
2. 做法流程
1)将猪肚切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2)青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3)热锅凉油,加入姜末、蒜末爆香,放入猪肚煸炒至变色。
4)加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
5)加入青椒、红椒继续翻炒,最后加入适量的食用油翻炒均匀。
6)装盘后撒上葱花点缀即可。
3. 适用人群
适宜人群:

1. 猪肚适合各种人群食用,尤其适合营养不良、瘦弱之人。
2. 青椒、红椒含有丰富的维生素C和纤维素,可以促进肠道蠕动,有助于排便。
3. 姜、蒜具有杀菌的作用,适合食用猪肚和菜肴。
4. 葱花可以增加菜肴的香气,适合食用。
注意事项:

1. 猪肚焯水时要用开水焯水,这样可以去除猪肚的异味。
2. 炒猪肚时要加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉等调味料,这样可以增强菜肴的口感。
3. 青椒、红椒要去除籽和蒂,以免影响口感。
4. 炒青红椒时要快速翻炒,避免时间过长导致糊锅。

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