番鸭煲汤怎么弄好吃(番鸭煲汤放什么材料好)

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本文目录

1. 如何用番鸭煲汤
2. 全番鸭怎么炖汤最好吃
3. 全番鸭煲汤的做法
4. 番鸭煲汤放什么材料好

如何用番鸭煲汤

会用翻鸭煲汤应该广东人吧！

(1)莲子、薏仁、鲜莲叶、冬瓜或老黄瓜灯芯花煲翻鸭，最好用砂锅，水开后落齐材料和翻鸭，大火把水烧开改中火煲两小时关火前下盐。此汤能下火、清润、利尿、消暑解喝。

(2)将番鸭处理干净，用出水，除去血水，在砂锅中加入水，加莲子、百合、枸杞。大火滚开后放入原料，改用中火煲三小时。关火前加盐。此汤能润肺、明目、清火。

全番鸭怎么炖汤最好吃

用料：番鸭肉2000g、红辣椒15g、香叶10g、八角8g、花椒8g、桂皮8g、姜片15g、蒜20g、青葱20g、食盐18g。

做法：

1、番鸭切块，红辣椒切块，青葱切断，姜、蒜切片。

2、番鸭切块加少量水，用高压锅煮10分钟。

3、热锅冷油，入葱、姜、蒜及八角等佐料，爆香。

4、入压好的番鸭，加少许食盐，继续翻炒。

5、加入米酒、红辣椒及剩余食盐，翻炒约1分钟。

6、入青葱、耗油，拌匀即可起锅。

全番鸭煲汤的做法

主要材料：番鸭1500克

辅材：山芋500克,韭菜苔100克

调味品：动物油

(提练)25克,米酒15克,盐10克,生抽15克,鸡精2克,郫县豆瓣酱35克,蒜头

(白皮)10克,木薯淀粉

(苞米)10克,麻椒2克

作法：

1.将番鸭去鸭脖子、颈、翅尖、脚板，剔去棒骨，斩成条;

2.山芋切割成条，放开水锅内氽2次;

3.炒菜锅置灶火上，下猪化油烧至七成热时，放进鸭条爆锅至淡黄色出锅;

4.再将锅清洗添加骨头汤烧开，捞起来麻椒和豆瓣电影渣;

5.放进鸭条、芋头条、姜、蒜、绍兴酒、盐、生抽烧至汁浓鸭软;

6.山芋进味时，添加青蒜苗、鸡精;

7.最终用温木薯淀粉勾薄芡出锅。

番鸭煲汤放什么材料好

食材

老鸭、萝卜干、米酒、酸萝卜、泡椒、泡姜、大葱、料酒、生抽。

做法

1、准备好原材料，萝卜干提起啊泡发。

2、萝卜干切成段，大葱切成段，老鸭斩块。

3、老鸭热水下锅焯水，焯水时加点料酒和几片姜片。

4、砂锅里加入开水、焯好水的鸭块、泡椒、泡姜、酸萝卜、萝卜干、米酒，大火再次烧开后改小火煲两个小时。

5、出锅前打去表面多余的油脂，根据口味加少许生抽，撒上葱花。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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