湘菜的鳝鱼做法大全窍门

湘菜的鳝鱼做法大全窍门
配方:
- 鳝鱼 500 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 白糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 植物油适量
做法流程:

1. 将鳝鱼去鳞、去内脏,洗净后切成块状备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入鳝鱼块煸炒,倒入料酒煸炒。
5. 加入生抽、盐、白糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 20 分钟。
7. 收汁,加入适量的植物油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有心脑血管疾病的人应该谨慎食用。
相关事项:

1. 鳝鱼是一种海鲜,易过敏的人应该谨慎食用。
2. 烹饪过程中不要翻动过于频繁,以免鳝鱼炒焦。
3. 煮鳝鱼时,不要加太多水,以免影响口感。
4. 食用时不宜过度食用,以免引起消化不良。

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