湘菜河鲜小杂鱼汤家常做法

【湘菜河鲜小杂鱼汤家常做法】

1. 河鲜小杂鱼汤是一道湘菜中的家常菜,以鲜、嫩、滑的口感著称。其中,河鲜指的是鲫鱼,杂鱼指的是周围的小杂鱼,如鲤鱼、草鱼等。这些杂鱼和鲫鱼一起烹制,不仅口感丰富,而且营养价值也非常高。
2. 制作河鲜小杂鱼汤的原材料主要有鲫鱼、杂鱼、生姜、葱、蒜、料酒、盐等。先将鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净备用。然后将杂鱼清洗干净,切成小块备用。
3. 在锅中加入适量的水,放入葱姜蒜末、料酒和盐,放入鲫鱼和杂鱼块,用中火烧开后转小火炖煮10-15分钟,直到鱼变白变嫩。
4. 最后加入适量的盐调味即可。河鲜小杂鱼汤煮制时间过长容易糊锅,所以煮的时间要掌握好,以免影响口感。
5. 湘菜河鲜小杂鱼汤不仅美味可口,而且营养价值也非常丰富,可以提高免疫力、促进新陈代谢等作用。非常适合家庭日常食用。
以上就是湘菜河鲜小杂鱼汤的家常做法,希望您喜欢。

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