湘菜油豆腐烧肉家常做法

湘菜油豆腐烧肉家常做法
油豆腐是一种传统的湘菜食材,口感爽滑,味道鲜美,而且价格实惠。油豆腐烧肉是一道非常受欢迎的家常菜,是将油豆腐和肉一起烧制而成的。下面是一份油豆腐烧肉的家常做法,供您参考。
材料:
- 五花肉 500 克
- 油豆腐 300 克
- 生姜 20 克
- 葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
步骤:

1. 五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状,用料酒、生抽、老抽、盐腌制 15 分钟左右。
2. 油豆腐切成块状备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 将腌制好的五花肉放入锅中煸炒,煸炒至肉变色。
5. 加入足够的清水,水量以刚好没过肉块为宜。
6. 放入油豆腐,加盖煮 5 分钟左右,直到水分收干。
7. 加入适量的冰糖,煮至糖溶化。
8. 加入适量的生抽、老抽,继续煮 3-5 分钟,直到汁变稠浓。
9. 最后,加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀即可。
10. 将炒好的油豆腐烧肉盛出,装盘即可。
注意事项:

1. 煮肉时要掌握好火候,不要让水过热,否则肉容易煮老。
2. 煮油豆腐时要掌握好时间,不要让豆腐煮烂。
3. 在调味时,要根据自己的口味适量调整调料的用量。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,非常适合家常菜谱。希望您喜欢这道菜,享受美味的同时,也能享受到健康的生活。

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