湘菜菜心炒牛肉的正宗做法

湘菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著名。其中,菜心炒牛肉是一道经典的湘菜名菜,深受食客们的喜爱。下面是正宗的菜心炒牛肉做法:
材料:
- 牛肉:200克
- 菜心:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 植物油:适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制15分钟。
2. 菜心洗净,切成段。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的牛肉煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,放入菜心煸炒至微软。
6. 加入炒好的牛肉,加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后,用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
菜心炒牛肉不仅美味可口,而且营养丰富。牛肉富含蛋白质,而菜心则富含维生素C和纤维素,可以有效提高人体免疫力。同时,炒牛肉时加入适量的姜蒜末,不仅可以增加香味,还可以帮助入味。

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