粤菜虾滑竹荪的做法

粤菜虾滑竹荪的做法详细介绍
【材料】
- 虾 500 克
- 竹荪 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
【制作过程】

1. 虾去头去壳，洗净，用纸巾吸干水分备用。
2. 竹荪用清水泡发，洗净备用。
3. 青红椒洗净，切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 在锅中加入适量的植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒，煮至香味挥发，放入虾翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽，盐，糖，鸡精，煮至虾熟透。
8. 放入青红椒块，加入适量的水淀粉，翻炒均匀。
9. 最后加入适量的水，放入竹荪，煮至竹荪变软，汤汁浓稠即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和儿童。竹荪是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。虾也富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体也有好处。
【禁忌】
竹荪是一种比较凉的食物，所以脾胃虚弱、容易腹泻的人不宜多吃。虾也有较强的海鲜性质，容易过敏的人应该避免食用。同时，这道菜中还加入了葱姜蒜和青红椒，有些人可能对这些食材过敏，也应该避免食用。
【总结】
粤菜虾滑竹荪是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜佳肴。这道菜制作简单，适合各个年龄段的人群食用。但是，对于有过敏史或脾胃虚弱的人来说，应该谨慎食用。

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