素回锅土豆片川菜正宗做法

素回锅土豆片,川菜正宗做法
素回锅土豆片是一道非常受欢迎的川菜,以土豆为主料,加入多种蔬菜和调味料,烹制出一道口感鲜美、营养丰富的美食。下面是素回锅土豆片的做法正宗做法。
材料:
- 土豆
- 青椒
- 红椒
- 姜
- 蒜
- 豆瓣酱
- 盐
- 糖
- 生抽
- 鸡精
- 料酒
- 食用油
步骤:

1. 土豆去皮,切成长条状,用清水浸泡备用。
2. 青椒、红椒去籽,切成长条状备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入土豆条炸至金黄色,捞出沥干油备用。
5. 锅中留少量油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入适量豆瓣酱,炒匀后加入青椒、红椒翻炒几下。
6. 加入适量水,烧开后加入炸好的土豆条,煮至土豆熟软,加入适量盐、糖、生抽、鸡精,再加入适量的料酒,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让土豆片充分入味,翻炒均匀即可出锅。
素回锅土豆片是一道口感鲜美、营养丰富的美食,制作起来也非常简单。只需要将土豆条炸至金黄色,再加入多种蔬菜和调味料,烹制出一道美味的川菜。

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