酱汁肉片湘菜做法窍门图片

酱汁肉片是湘菜中非常受欢迎的一道家常菜,下面是一份酱汁肉片的配方及做法流程,以及适用人群和相关事项。
## 配方
- 肉片:500克
- 酱汁:2汤匙
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1汤匙
- 冰糖:1汤匙
- 八角:2个
- 桂皮:1根
- 葱姜蒜末:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
## 做法流程

1. 将肉片切成厚度约为0.5厘米的片,放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、葱姜蒜末,腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入腌制好的肉片,煎至两面金黄。
3. 倒入适量清水,放入酱汁和八角、桂皮、葱姜蒜末,大火煮开。
4. 转小火,盖上锅盖,煮10分钟,直到肉片煮烂入味。
5. 将酱汁浓稠的汤汁倒入碗中,即可享用。
## 适用人群
- 适合所有人群,特别是家庭聚餐时食用。
## 相关事项

1. 腌制肉片的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煎肉片时不宜过多油,否则容易消化不良。
3. 酱汁煮的时候要掌握好火候,不要煮过头,否则会影响口感。
4. 享用时可以将酱汁倒入碗中,再撒上一些葱花或者香菜,增加口感和美观度。

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