辣椒炒碎肉做法湘菜

【辣椒炒碎肉】
配方:
- 碎猪肉(约500克)
- 干椒(适量)
- 青蒜(适量)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 油(适量)
做法流程:

1. 将碎猪肉切成小块,加入姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 干椒切成小段,青蒜切成段备用。
3. 热锅凉油,加入干椒煸炒出香味,再加入腌制好的碎猪肉煸炒至变色。
4. 加入青蒜翻炒几下,加入适量盐、糖、鸡精调味。
5. 炒至汤汁收干,起锅前加入蒜末拌匀即可。
适用人群:

1. 适宜年龄段为成年人和儿童。
2. 有辣椒过敏史或皮肤敏感的人群不适合食用。
注意事项:

1. 炒碎猪肉时,一定要煸炒至变色,避免炒糊。
2. 青蒜富含维生素C,不宜炒太久,以免影响口感。
3. 调味时,盐、糖、鸡精的用量要适量,以免影响口感。

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