湘菜黄豆猪蹄做法大全图片

湘菜黄豆猪蹄做法大全图片

配方:
- 猪蹄2个
- 黄豆适量
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
做法流程:

1. 猪蹄焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 黄豆浸泡在水中约30分钟,至豆子膨胀。
3. 姜切成片,葱切成段备用。
4. 热锅凉油,加入姜葱爆香。
5. 加入猪蹄煸炒,煸炒至猪蹄表面变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
7. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,水面高过猪蹄。
9. 加入适量的八角、桂皮,大火烧开。
10. 转小火焖煮40分钟至1小时左右,直到猪蹄软烂。
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1. 加入黄豆,继续焖煮10分钟,直到黄豆熟透。
12. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 猪蹄需要煸炒至表面变色,这样可以让黄豆更容易入味。
2. 水的量要适中,不能过干,否则会影响口感。
3. 黄豆需要浸泡时间较长,这样可以让黄豆更加入味。
4. 炖煮的时间要足够长,这样可以让猪蹄更加软烂,口感更好。

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