沙锅丸子怎么弄好吃视频，北京砂锅居砂锅丸子正宗做法

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本文目录

1. 北京砂锅居砂锅丸子正宗做法
2. 南岗老砂锅居丸子做法
3. 砂锅丸子的做法
4. 砂锅四喜丸子的做法

北京砂锅居砂锅丸子正宗做法

1把白萝卜削皮洗干净备用。?然后取一段白萝卜切成丝。

2在猪肉馅里放盐，生抽，花椒面，淀粉，鸡精，葱姜末。盐不要放太多，因为汤里还要放盐。

3然后搅拌均匀。用手把馅往一个方向打，然后再使劲摔馅，这样丸子不散而且劲道。

4起砂锅，放少许花生油，放葱姜干辣椒煸香。

5然后加入水烧开。（也可以加提前熬好的骨头汤会更加美味哦）

6用左手抓一把猪肉馅，然后挤出一个圆圆的丸子，右手用勺把丸子挖出来放入锅中。

7丸子全部放进锅中煮开，把浮沫撇掉。

8丸子煮开以后放入白萝卜丝。

9再煮15分钟就好了，关火后放入鸡精和香油，再撒入黑胡椒粉。

10白萝卜丸子汤就做好了。可以以个人口味喜好加入葱花或者是香菜段，加少许芝麻油就可以开吃了??

南岗老砂锅居丸子做法

材料

肉馅，蘑菇，大白菜，鸡蛋，淀粉，盐，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精，葱姜汁，香油

做法

1.肉馅加鸡蛋、淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒拌匀

2.用小火温油炸成丸子

3.砂锅放高汤、蘑菇片、大白菜、葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉，用小火炖至汤沸

4.下入炸好的丸子

5.加盖用小火炖30分钟

6.放鸡精、香油调好口味，撒上香菜末，好了

砂锅丸子的做法

五花肉250克

豆腐100克

辅料

黑木耳2朵胡萝卜半根小白菜适量粉丝适量食盐适量料酒少许鸡精少许胡椒粉少许蚝油少许芝麻油少许

步骤1

准备好原料，木耳泡发剁成末，胡萝卜切碎，豆腐用刀碾成泥

步骤2

五花肉剁成肉糜

步骤3

放在一个稍大的碗里

步骤4

放上盐、料酒、胡椒粉、鸡精、蚝油

步骤5

徐徐加入清水，边倒边朝一个方向搅拌

步骤6

将肉糜搅打上劲

步骤7

放上木耳碎

步骤8

再放上胡萝卜碎

步骤9

加入豆腐泥

步骤10

放点芝麻油拌匀之后，加入一个鸡蛋清拌匀，丸子馅就做好了

步骤11

小白菜、粉丝洗干净备用

步骤12

砂锅里倒入面汤

步骤13

将拌好的丸子馅用虎口挤出一个个丸子放进面汤

步骤14

烧开后撇去表面的浮沫

步骤15

放入小白菜和粉丝煮软

步骤16

一锅香喷喷的丸子汤就出锅了

砂锅四喜丸子的做法

用料

猪肉300克

莲藕100克

青菜4棵

香菜1小棵

葱1段

姜少许

味达美冰糖老抽5克

味达美味极鲜酱油15克

味达美料酒1勺

味达美米醋10毫升

盐适量

白糖5克

五香粉1小勺

油适量

水淀粉适量

做法步骤

1、食材。味达美系列调料是一直在用的，也是家门口的产品，烧菜味道非常好。

2、猪肉剁成肉泥待用，也可以用绞肉机，但自己剁的更好吃，稍微有点小颗粒丸子口感更好。

3、肉泥放入碗里，加入葱末、姜末和香菜末，莲藕切成碎末也放进去。

4、加入老抽、味极鲜酱油、料酒、盐、白糖、五香粉，搅拌均匀。

5、肉馅来回摔打出劲，分成4份，揉圆成4个大肉丸子。

6、找一个深一点的小锅，丸子放进去炸至表面定型，炸不熟也没关系。

7、砂锅放入少许水，加入蚝油和生抽调味，再放入炸好的肉丸子，大火烧开转小火炖40分钟。

8、小青菜提前烫熟，铺在盘子下面，先把丸子捞出来，放在盘子里。

9、炖丸子的汤汁，淋入少许水淀粉，煮至粘稠后淋在丸子上面，撒点香菜末装饰即可

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