粤菜五香排骨做法

粤菜五香排骨做法详细菜谱
【h2】
1. 准备材料
- 猪排骨500克
- 姜片3片
- 蒜瓣3粒
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐适量
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 香叶2片
- 冰糖适量
- 食用油适量
【h2】2. 清洗排骨
将排骨放入清水中，浸泡30分钟，去除血水，清洗干净备用。
【h2】3. 烹饪排骨
热锅凉油，将排骨放入锅中，煎至两面金黄，取出备用。
【h2】4. 爆香配料
放入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。
【h2】5. 加入排骨
将炒好的配料倒入排骨中，翻炒均匀。
【h2】6. 加入适量的水
将排骨放入清水中，水量刚好没过排骨，加入适量的冰糖，盖上锅盖，大火烧开。
【h2】7. 小火煮20分钟
将火调小，盖上锅盖，小火煮20分钟，直到排骨变得酥软入味。
【h2】8. 收汁
将汤汁收干，翻炒均匀，让排骨完全入味。
【h2】9. 盛出
将炒好的五香排骨盛出，装盘即可食用。
【h2】10. 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。排骨富含蛋白质和微量元素，对身体有益。
【h2】1
1. 禁忌
这道菜需要注意的是，孕妇和癫痫患者不应食用。另外，由于排骨中含有脂肪，所以肥胖人群应该适量食用。
【h2】12. 总结
粤菜五香排骨是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。制作过程中需要注意材料的选择和烹饪技巧，才能让这道菜味道更加鲜美。

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