竹笋美食测评图

(一)【菜谱】竹笋红烧肉

(二)【适合人群】适合喜欢吃红烧肉的人群，尤其是喜欢口感软糯的红烧肉。

(三)【制作流程】将五花肉切成大小适中的块状，热锅冷油将肉块煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、清水，放入竹笋，焖煮30分钟至40分钟，直到汁水浓稠，肉质软烂。

(四)【禁忌】竹笋中含有草酸，过量食用会影响钙离子的吸收，引起骨质疏松，所以老年人和患有草酸缺乏疾病的人应该少吃或者不吃竹笋。另外，竹笋不要在烹调过程中久煮，以免口感变差。

(五)【总结】竹笋红烧肉是一道口感鲜美，营养丰富的菜肴，肉质软糯，汁水浓郁，适合各个年龄段的人群食用，但是需要注意的是，竹笋不要在烹调过程中久煮，以免口感变差。

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