湘菜阿来生菜的家常做法

湘菜阿来生菜的家常做法

配方:阿来生菜 200 克
调料:蒜末 10 克,豆瓣酱 5 克,辣椒油 5 克,生抽 10 毫升,醋 5 毫升,糖 3 克,盐 2 克,鸡精 1 克,水淀粉 5 毫升
做法流程:

1. 阿来生菜洗净,切成约 2 厘米见方的小块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入蒜末、豆瓣酱煸炒出香味,加入生抽、醋、糖、盐、鸡精调味,再倒入适量水。
3. 放入焯水后的阿来生菜,用中火煮至生菜变软,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 焯水时要用滚水焯水,以去除生菜的苦涩味道。
2. 煮生菜时要掌握好火候,不要煮过头,否则生菜会变得硬邦邦。
3. 汤汁浓稠度适中,不要过稀或过稠。

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