湘菜炒淮生的做法

湘菜炒淮生的做法如下:
配方:
- 淮生 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 淮生洗净,切成均匀大小的片,用少量盐腌制一会儿。
2. 青椒、红椒、洋葱均切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的淮生,煸炒至两面微黄。
4. 加入洋葱、姜末、蒜末,继续煸炒至香味四溢。
5. 加入青红椒块,继续煸炒至青红椒变软。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和白糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮片刻。
8. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中,快速翻炒均匀,待水分收干即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有胃肠道疾病的人食用。
注意事项:

1. 炒淮生时,不要用铁锅,因为淮生的质地比较软,容易粘在铁锅上。
2. 炒淮生时,不要过度翻炒,否则容易糊锅。
3. 炒淮生时,加入适量的水,可以使淮生更加嫩滑。
4. 炒淮生时,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和白糖,可以根据个人口味适量调整。

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