湘菜红烧肉蒸油豆腐做法

湘菜红烧肉蒸油豆腐的做法如下:
配方:
- 五花肉 500克
- 油豆腐 200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后,加入五花肉块煸炒至表面变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮1-2小时,直到五花肉变得软烂入味。
6. 把油豆腐切成小块,加入蒸盘里。
7. 大火烧开蒸锅里的水,把油豆腐放入蒸锅里,蒸15-20分钟。
8. 把蒸好的油豆腐取出,撒上适量的葱花和盐、鸡精,搅拌均匀即可食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者更加适合食用。
注意事项:

1. 在烹饪过程中,不要过度翻炒五花肉,以免烧焦。
2. 蒸油豆腐的时间不宜过长,以免烂糊。
3. 食用时不宜过量,以免油腻。

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