川菜牛肉炒芹菜家常做法

【川菜牛肉炒芹菜家常做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著名。在川菜中,牛肉是一种常见的肉类食材,而芹菜则是常见的蔬菜之一。今天,我们将一起学习一道川菜——牛肉炒芹菜。
材料:
- 牛肉:200克
- 芹菜:200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。
2. 芹菜去叶切段,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜、辣椒爆香,再加入牛肉煸炒至变色。
5. 加入芹菜翻炒,加入适量的盐、糖、生抽、鸡精和料酒,继续翻炒几分钟。
6. 最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
川菜牛肉炒芹菜是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜,不仅口感鲜美,而且富含蛋白质、维生素和矿物质,适合各个年龄段的人群食用。

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