正宗川菜做法红烧带鱼

红烧带鱼是一道传统的川菜,口感鲜美,深受人们的喜爱。下面是正宗川菜做法红烧带鱼的步骤:
材料:
- 带鱼 500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将带鱼去鳞、去内脏,切成块状,用葱姜蒜料酒腌制一会儿。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的带鱼煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过鱼块为宜。
5. 大火烧开后转小火炖煮15-20分钟,直到鱼块变得酥软入味。
6. 汤汁收浓后,加盐调味即可。
这样制作出的红烧带鱼鲜美可口,肉质细嫩,汤汁浓郁,非常适合家庭聚餐或外卖。如果想尝试这道川菜,不妨自己动手制作一份,享受美食的同时,也能感受到川菜的独特魅力。

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