酸菜焖鸭湘菜做法

酸菜焖鸭湘菜做法配方及做法流程如下:
【酸菜焖鸭湘菜】
配方:
- 鸭肉 500 克
- 酸菜 100 克
- 姜片 5 克
- 蒜瓣 5 克
- 干辣椒 2 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 白糖 1 小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸭肉洗净切小块,用开水焯水去腥味,沥干备用。
2. 酸菜洗净切小块,姜蒜切末,干辣椒切段,八角和花椒备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味,加入鸭肉煸炒至变色。
4. 加入酸菜、八角、花椒继续翻炒,加入适量生抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味。
5. 加入适量的水,焖煮约 30 分钟,直至鸭肉熟透,汤汁浓稠。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、女性和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 鸭肉属于油腻食物,易使人感到饱腹感,因此建议控制食用量。
2. 酸菜有一定的酸菜味,如果不喜欢酸味可以适量添加一些香菜或芹菜等调味料增加口感。
3. 焖煮的时间需要根据鸭肉的大小和酸菜的浸泡时间进行调整,以确保鸭肉熟透而不柴。

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