酸菜炒肉做法湘菜图片

【酸菜炒肉的做法】
酸菜炒肉是一道湘菜经典菜肴,以猪肉和酸菜为主要材料,口感酸爽香辣,肉质鲜嫩多汁。下面是酸菜炒肉的做法步骤:
材料:
- 瘦猪肉(250克)
- 酸菜(50克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 瘦猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
2. 酸菜洗净,切成小块备用。
3. 姜、蒜、干辣椒切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入酸菜翻炒均匀。
6. 加入炒好的瘦猪肉,炒匀后加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮10分钟。
7. 加入糖,翻炒均匀,待汤汁浓稠后即可出锅。
【小贴士】
- 酸菜可以先焯水去腥味,再沥干备用。
- 瘦猪肉可以事先用调料腌制一会儿,口感更好。
- 炖煮的时间要根据个人喜好来决定,如果汤汁不够浓稠可以适量加入少许水。
以上就是酸菜炒肉的做法步骤和注意事项,希望能够帮到您,祝您做出一道美味的酸菜炒肉!

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/fCdPzMkLrV2O.html