酸菜新鲜肥肠湘菜做法

【酸菜新鲜肥肠湘菜做法】
酸菜是一种天然的发酵蔬菜,可以为菜肴增添酸味和口感。而新鲜肥肠则是湘菜中非常受欢迎的食材之一,口感鲜嫩,营养丰富。下面是一份酸菜新鲜肥肠湘菜的做法,供您参考。
酸菜新鲜肥肠湘菜做法一:
材料:
- 肥肠 500 克
- 酸菜 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 豆腐皮 150 克
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 将肥肠清洗干净,切成小块备用。
2. 酸菜洗净切成段,姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入肥肠煸炒至变色,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入酸菜翻炒均匀,倒入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 加入煸炒好的肥肠,加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精,继续煮 10 分钟左右,直到肥肠熟透。
7. 最后撒上葱花和香菜点缀即可。
酸菜新鲜肥肠湘菜做法二:
材料:
- 肥肠 500 克
- 酸菜 100 克
- 豆腐皮 150 克
- 生姜 10 克
- 蒜 10 克
- 青蒜 20 克
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 1 汤匙
做法:

1. 将肥肠清洗干净,切成小块备用。
2. 酸菜洗净切成段,豆腐皮切成小块备用。
3. 生姜和蒜切末,青蒜切段,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入肥肠煸炒至变色,盛出备用。
5. 锅中留底油,加入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入酸菜翻炒均匀,倒入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 加入煸炒好的肥肠,加入生抽、盐、糖、鸡精,继续煮 10 分钟左右,直到肥肠熟透。
8. 最后加入青蒜,搅拌均匀即可。

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