粤菜炒鸡丁酒店做法

粤菜炒鸡丁酒店做法详细菜谱

1. 食材准备
- 鸡大腿2个
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 水淀粉适量
- 食用油适量
2. 制作过程
(1)将鸡大腿洗净，切成大小均匀的丁，用料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制20分钟。
(2)葱姜蒜切末备用。
(3)青红椒去籽切成小块备用。
(4)将水淀粉适量倒入碗中，加入食用油，搅拌均匀备用。
(5)热锅凉油，油热后倒入鸡丁煸炒至变色捞出备用。
(6)锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒块煸炒均匀。
(7)加入炒好的鸡丁翻炒均匀，倒入碗中的水淀粉勾芡即可。
3. 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合青少年、儿童和老年人。鸡肉富含优质蛋白质和多种维生素和矿物质，可以提高身体免疫力和抵抗力。青红椒等蔬菜富含维生素和抗氧化物质，可以帮助身体吸收有害物质，增强身体免疫力。
4. 禁忌
由于鸡肉中含有禽肉激素，因此孕妇、哺乳期妇女和患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群不适合食用过多。另外，肝病患者、胆囊疾病患者和胃肠道疾病患者也不适合食用过多。
5. 总结
粤菜炒鸡丁是一道色香味俱佳的中式菜肴，制作简单，口感鲜美。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合青少年、儿童和老年人。但是孕妇、哺乳期妇女和患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群不适合食用过多。

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