川菜宫爆虾球正宗做法

【川菜宫爆虾球正宗做法】
一、制作流程

1. 准备好所需的食材,包括虾、鸡蛋、葱姜蒜、干辣椒、花椒等。
2. 将虾去掉虾线,清洗干净,用料酒和盐腌制10分钟。
3. 鸡蛋打散,加入适量的盐和料酒,搅拌均匀。
4. 将腌制好的虾放入鸡蛋液中,搅拌均匀,使每个虾球都沾满蛋液。
5. 葱姜蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
6. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒和花椒煸炒。
7. 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
8. 将炒好的鸡蛋虾球倒入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
9. 继续翻炒均匀,直到虾球熟透,口感变脆即可。
二、适合人群

1. 适宜年龄:无限制。
2. 适宜人群:孕妇、小孩、老年人、心血管疾病患者、高血压、肥胖人群等。
3. 禁忌:虾中含有较高的蛋白质,因此对于消化不良、肠胃功能较弱的人来说,不宜过多食用。
三、温馨提示

1. 制作鸡蛋虾球时,鸡蛋液的比例要掌握好,虾球沾不均匀或者太硬都可以影响口感。
2. 炒鸡蛋虾球时,火候要掌握好,不要炒过头,否则会影响口感。
3. 调味时要适量,不宜过咸,以免影响口感。
四、参考文献

1. 川菜宫爆虾球的做法详细介绍
http://www.jikexueyuan.com/yuluju/2021/0518/23998.html
2. 鸡蛋虾球的做法详细介绍
http://www.jikexueyuan.com/yuluju/2021/0518/23997.html
3. 宫爆虾球的做法详细介绍
http://www.jikexueyuan.com/yuluju/2021/0517/23996.html

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