福州湘菜做法及配料表

福州湘菜做法及配料表
配方:
- 主菜:红烧肉 500 克
- 配菜:青椒 1 个,红椒 1 个,洋葱 1 个,姜 1 块,蒜 3 瓣,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,老抽 1 汤匙,白糖 2 汤匙,盐 适量,鸡精 适量,食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去血水后捞出备用;
2. 青椒、红椒、洋葱去籽切成小块,姜、蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至肉色变白,加入姜蒜末爆香;
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀;
5. 加入适量的水,淹没肉块,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂入味;
6. 加入洋葱块和青椒块,继续焖煮 5 分钟;
7. 加入红椒块,继续焖煮 1 分钟,加盐和鸡精调味即可;
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 红烧肉需要焖煮时间较长,因此要掌握好火候,避免烧焦或煮糊;
2. 配料可以根据自己的口味适量调整;
3. 食用时注意不要过量,以免油腻。

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