湘菜辣椒炒肉酱的做法

湘菜辣椒炒肉酱的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其辣、香、麻、鲜为特点,深受中国人民的喜爱。其中,辣椒炒肉酱是湘菜中非常经典的一道菜肴,下面是一份简单的辣椒炒肉酱的做法。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒粉 适量
步骤:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入切好的辣椒丝和葱段,继续煸炒至辣椒变软。
4. 加入适量的豆瓣酱,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让辣椒和猪肉的香味充分释放。
6. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟。
7. 最后,加入适量的辣椒粉调味,翻炒均匀即可。
8. 炒好的辣椒炒肉酱装盘,可以根据个人口味加入适量的香菜或者芹菜点缀。
制作好的辣椒炒肉酱香味浓郁、口感鲜美,不仅可以作为湘菜菜肴的调味料,也可以作为烤肉、火锅等菜肴的底料。赶快尝试自己动手制作一份美味的辣椒炒肉酱吧!

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