凉菜糖醋排骨的做法

凉菜糖醋排骨的做法
糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴,其口感酸甜可口,深受人们的喜爱。今天,我们将介绍一种简单而美味的糖醋排骨做法,让读者在家中也可以轻松制作出美味的糖醋排骨。
步骤一:准备材料
我们需要准备以下材料:
- 猪排骨 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
步骤二:清洗排骨
我们将猪排骨用清水反复冲洗,去除表面的血水和杂质。然后,将排骨放入锅中,加入足够的清水,放入姜片和葱段,加入适量的料酒,大火煮开后转小火煮20分钟,直到排骨完全煮熟。
步骤三:焯水
将煮好的排骨捞出,放到冷水中,加入适量的盐,焯水至水变清。这样可以使排骨表面的血水和杂质排出,让口感更加鲜美。
步骤四:切片
将煮好的排骨切成薄片,备用。
步骤五:热锅冷油
在锅中倒入适量的食用油,加入切好的排骨,煸炒至排骨变色。
步骤六:加入醋和糖
加入适量的醋和糖,翻炒均匀。加入适量的清水,淹没排骨,大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到汤汁浓稠。
步骤七:翻炒均匀
将炖煮好的排骨和汤汁翻炒均匀,让糖醋汁均匀裹在排骨上。
步骤八:装盘
将炒好的糖醋排骨装盘,撒上一些葱花或者香菜作为装饰,即可享用美味的凉菜糖醋排骨了。
以上就是凉菜糖醋排骨的做法详细介绍,希望读者可以在家中轻松制作出美味的糖醋排骨。

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