粤菜土鸡炖鱼胶做法大全

粤菜土鸡炖鱼胶做法大全
鸡是广东传统菜肴之一，而鱼胶则是一种重要的胶原蛋白，这两者的结合可以制作出一道美味的炖菜。下面，我们将详细介绍粤菜土鸡炖鱼胶的做法大全。
步骤一：准备材料

1. 土鸡一只，洗净切块备用。
2. 鱼胶100克，用清水泡发备用。
3. 葱姜蒜适量，切成末备用。
4. 料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉适量，备用。
步骤二：烹饪鸡

1. 将土鸡块放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入鸡块煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量的清水，煮至鸡肉熟透。
4. 加入泡发好的鱼胶，继续炖煮10分钟，加入盐、胡椒粉适量，再搅拌均匀。
步骤三：炖煮鱼胶

1. 将泡发好的鱼胶放入炖锅中，加入适量的清水。
2. 炖锅加热至开水，撇去浮沫。
3. 将炖锅的火调至中小火，炖煮1-2小时，直到鱼胶变软烂。
4. 加入适量的盐调味，搅拌均匀即可。
步骤四：装盘

1. 将炖好的鸡和鱼胶盛出，撒上葱姜蒜末即可。
粤菜土鸡炖鱼胶的做法非常简单，只需要准备好材料，烹饪鸡肉和炖煮鱼胶，最后加入适量的盐调味即可。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是非常适合日常食用的一道菜。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/625wcjE1Yhfm.html