湘菜版甲鱼烧膳鱼做法

湘菜版甲鱼烧膳鱼做法

配方:
- 甲鱼 500 克
- 膳鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将膳鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状,用料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟;
2. 将甲鱼清洗干净,切成小块备用;
3. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香;
4. 加入腌制好的膳鱼块煸炒;
5. 加入适量的清水,放入切好的甲鱼块;
6. 加入适量的生抽、老抽,冰糖,盐,鸡精调味;
7. 大火烧开后转小火焖煮 15 分钟;
8. 再加入葱花翻炒几下即可出锅。
适用人群:

1. 适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有心血管疾病的人更适宜食用;
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有海鲜过敏的人应慎重食用;
3. 脾胃虚弱、腹泻、头晕、恶心等症状的人不宜多吃。
注意事项:

1. 烹制时应注意火候,不要过度煮烧,以免影响口感;
2. 膳鱼和甲鱼的肉质较为鲜嫩,烹饪时应注意控制火候,以免过度煮烧导致口感变差;
3. 在食用前应仔细检查食材,避免食用过期或变质的食品。

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