川菜土豆炒肉片的做法

【川菜土豆炒肉片的做法】
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中土豆炒肉片是川菜中一道非常经典的菜品。这道菜以猪肉片为主料,配以土豆和辣椒等调料,口感鲜美,香辣可口。
步骤:

1. 将猪肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。
2. 土豆去皮,切成均匀的薄片,用水冲洗掉淀粉。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 在同一个锅中加入切好的土豆片,煸炒至土豆变软。
5. 加入葱花、姜片、蒜末爆香。
6. 加入炒好的猪肉片,炒匀后加入适量的盐、糖、鸡精调味。
7. 最后加入辣椒面炒匀即可。
川菜土豆炒肉片是一道口感鲜美、香辣可口的川菜经典菜品,不仅美味可口,而且营养丰富,适合各种人群食用。

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