湘菜辣牛肉做法

湘菜辣牛肉的做法及流程
配方:
- 牛肉:200克
- 辣椒:100克
- 姜:50克
- 蒜:50克
- 大葱:50克
- 八角:2个
- 花椒:10克
- 料酒:10克
- 生抽:10克
- 盐:5克
- 糖:5克
- 鸡精:5克
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成薄片,放入碗中加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 热锅凉油,加入姜蒜末、八角、花椒煸炒出香味,再加入辣椒、大葱继续煸炒。
3. 加入腌制好的牛肉片,煸炒均匀,加入适量水,大火煮开后转小火煮10分钟。
4. 加入适量盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟,让牛肉更加入味。
5. 最后加入适量食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各类人群,特别是爱好吃辣的人。
注意事项:

1. 腌制牛肉时,可以适量加入少许淀粉,让牛肉更加嫩滑。
2. 煮牛肉时,不要过度煮烂,保持牛肉的纹理。
3. 调味时,可以根据个人口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。

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