湘菜豇豆的做法

湘菜豇豆的做法

配方:
- 豇豆 250 克
- 辣椒 10 个
- 姜 5 克
- 蒜 5 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将豇豆洗净切段,辣椒、姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入豇豆煸炒至变软。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精继续翻炒。
4. 加入辣椒末炒匀。
5. 加入适量的水,焖煮约 5 分钟,直到豇豆入味变软。
6. 最后收汁,让豇豆表面微微有些焦黄即可。
适用人群:
- 适合因烹调不当引起的高血压、冠心病、肥胖症等人群。
- 适合婴幼儿、孕妇、老年人等特殊人群食用。
注意事项:

1. 炒制过程中应避免过度翻炒,以免豇豆炒糊。
2. 豇豆容易入味,但焖煮的时间要长,以确保入味。
3. 食用时应避免过量,以免引起消化不良。

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