晋中湘菜做法剁椒鱼头

晋中湘菜做法剁椒鱼头
剁椒鱼头是一道以鱼头为主料的湘菜菜品,以其鲜香、酸辣的口感深受食客们的喜爱。下面是一份晋中湘菜的做法,供您参考。
材料:
鱼头 1个
剁椒 200克
生姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
鸡精 适量
食用油 适量
剁椒酱 适量
葱花 适量
步骤:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入盐、生姜、蒜料酒腌制20分钟。
2. 剁椒切碎,放入热锅中煸炒出香味。
3. 把腌制好的鱼头放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入适量的水,放入剁椒酱,盐、糖、鸡精调味,大火煮开后转小火煮至鱼头入味。
5. 放入生姜、葱花翻炒一下,再加入适量的生抽和食用油,翻炒均匀即可。
这是一份晋中湘菜的做法剁椒鱼头,鲜香可口,酸辣适口,营养丰富,非常适合家庭聚餐。如果您还没有尝试过这道菜,不妨尝试一下,相信您也会喜欢它的味道。

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