砂锅豆腐煲的做法湘菜

砂锅豆腐煲是一道湘菜美食,以豆腐和肉类为主要食材,口感鲜美。以下是砂锅豆腐煲的做法:
材料:
- 豆腐 200 克
- 猪肉馅 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水备用。猪肉馅加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入猪肉馅煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入豆腐块、青椒、红椒块翻炒均匀,加入适量的清水,大火煮开后转小火炖煮 5 分钟。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮 10 分钟左右,直到豆腐熟透。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
砂锅豆腐煲煮制时间较长,口感鲜美,肉质鲜嫩,非常适合家庭聚餐或烧烤派对。如果你喜欢湘菜美食,那么砂锅豆腐煲一定是不容错过的美味佳肴。

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