川菜宋伟涛糖醋排骨做法

川菜宋伟涛糖醋排骨做法详细菜谱
【步骤】

1. 准备好所需的食材,包括猪排骨、生姜、葱、蒜、料酒、醋、糖、盐、淀粉等。
2. 猪排骨洗净,切成约5厘米大小的块,用开水焯水去血沫,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,将排骨块放入锅中煸炒至两面金黄,加入葱姜蒜炒香。
4. 加入适量料酒,煮至香味挥发,再加入盐、糖、醋等调味料。
5. 加入淀粉勾芡,煮至汁液浓稠,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢美食的人士。它不仅美味可口,而且富含蛋白质和微量元素,对身体有益。
【禁忌】

1. 患有心脏疾病、高血压、肝病、肾病等疾病的人不应过多食用糖醋排骨。
2. 这道菜含糖量较高,因此糖尿病患者应谨慎食用。
3. 排骨应先焯水去血沫,再沥干水分备用,以免出现腥味。
【注意事项】

1. 炒糖时,要用中火慢慢熬制,以免糖浆过热,影响口感。
2. 勾芡时要掌握好稠度,以免过于粘稠,影响口感。
3. 烹制过程中不要翻动过于频繁,以免排骨烧焦。

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