湘菜千张家常做法

湘菜千张家常做法

配方:
- 千张(豆腐皮)200克
- 瘦肉末100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1小块
- 大葱1段
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 千张切成大片,用开水焯水捞出备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 姜、大葱、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末和大葱末煸炒。
6. 加入千张翻炒均匀,倒入生抽、盐、糖和鸡精,炒匀。
7. 加入青红椒丝,炒匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:

1. 千张要用开水焯水,以保持其口感和质地。
2. 炒千张时要避免过度炒焦,以免影响口感。
3. 调味时要掌握好量,以避免过咸或过甜。

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