贵州莽椒怎么弄好吃，莽椒的做法

大家好，关于贵州莽椒怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于莽椒的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 莽海椒做法
2. 包莽椒可以酱油吗
3. 贵州糯米粉莽椒红的做法是什么
4. 莽椒的做法

莽海椒做法

原料：

大青椒、糯米、菜油、姜蒜、腊肉适量

做法：

1、首先需将糯米用水浸泡24小时，沥干待用，在沥干的糯米中加入适量食用盐、姜、蒜、花椒面拌匀。

2、取成熟大青海椒，用小刀沿着海椒柄蒂周边边缘划开，拉出椒心和籽粒，掏空海椒的内腹；柄蒂去籽去心后，剪去长柄待用。

3、将备好的糯米灌入菜用海椒内腹，边灌边晃动，装实不留空隙。灌入糯米的过程就好似给海椒喂饭，而在重庆话中，喂饭称为“莽饭”，故而“莽海椒”的得名又有另一种解释。

4、待海椒“吃饱饭”后，装入倒扑坛中，密封好后，开始腌制，大约一个月后启封。腌制后的莽海椒色泽鲜艳，有微微酸味。

5、莽海椒可蒸、可煎、可炸。一般炒腊肉。在锅中倒入少许油，放入姜蒜炒香，莽海椒切片，与腊肉一起下锅翻炒，莽海椒的酸味融合腊肉的熏香，就成了佐餐的佳肴。

包莽椒可以酱油吗

可以的，辣椒酱放酱油没有什么不良反应。

贵州糯米粉莽椒红的做法是什么

说起大中国爱吃辣的，大家都第一反应就是四川重庆，其实湖南、贵州更是吃辣大军中的主力。

有意思的是，贵州不仅有各种辣椒菜，还有辣椒饭。

贵州遵义方言“莽”的意思是“饭”，莽椒是辣椒饭。

贵州糯米粉莽椒红其实就是糯米辣椒饭，它是地方风味极浓的民族家常土菜。

糯米辣椒即清香可口，又带几分亮丽的色彩，吃起来别有一番风味，是我们贵州人待客的上乘食品镇桌之宝。小时候一蒸这个满屋都是酸辣椒的味道，好开胃。

原料有大辣椒，大米，糯米。

将大米糯米按一定比例混合捣碎成粗粉。

选用本地优质大个的辣椒，把大个的辣椒洗干净，晒晒，颗大肉厚极少辣味的大红辣椒洗净剖开半边，取出籽粒，然后将碾成粉沫调拌好的上乘糯米粉装入辣椒肚肉，稍加以裹紧即放入倒扑坛土坛子里腌制，在上面塞满稻草，发酵十天后取出食用。

一般是用油煎着吃，煎炸时注意火候，火不要太大，要勤翻动，以免烧糊，待辣椒肚肉的糯米粉熟透后即可，还能蒸着吃！

切片在锅里煎一下，装盘，撒一点鸡精，葱花。

中间划上一道口，灌上新鲜糯米磨制的糯米面然后放在土坛里反倒扣着。过个十多天就腌制好。遵义特色土特产小时候零食少有这个菜最爱吃呢！

莽椒的做法

原料：

大青椒、糯米、菜油、姜蒜、腊肉适量

做法：

1、首先需将糯米用水浸泡24小时，沥干待用，在沥干的糯米中加入适量食用盐、姜、蒜、花椒面拌匀。

2、取成熟大青海椒，用小刀沿着海椒柄蒂周边边缘划开，拉出椒心和籽粒，掏空海椒的内腹；柄蒂去籽去心后，剪去长柄待用。

3、将备好的糯米灌入菜用海椒内腹，边灌边晃动，装实不留空隙。灌入糯米的过程就好似给海椒喂饭，而在重庆话中，喂饭称为“莽饭”，故而“莽海椒”的得名又有另一种解释。

4、待海椒“吃饱饭”后，装入倒扑坛中，密封好后，开始腌制，大约一个月后启封。腌制后的莽海椒色泽鲜艳，有微微酸味。

5、莽海椒可蒸、可煎、可炸。一般炒腊肉。在锅中倒入少许油，放入姜蒜炒香，莽海椒切片，与腊肉一起下锅翻炒，莽海椒的酸味融合腊肉的熏香，就成了佐餐的佳肴。

好了，关于贵州莽椒怎么弄好吃和莽椒的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/6bVn2ncEHz5z.html