粤菜生炒菜心做法

粤菜生炒菜心做法
粤菜是中国传统饮食文化的重要组成部分，其中生炒菜心是一道非常受欢迎的菜品。这道菜心口感鲜嫩，色香味俱佳，下面是它的制作方法。
材料：
- 生炒菜心 200 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 大蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：

1. 将炒菜心切成段，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 大葱、姜、大蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
3. 热锅凉油，加入葱花、姜片、蒜末爆香。
4. 加入焯水后的炒菜心翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮10分钟左右，直到炒菜心熟透。
7. 大火收汁，让炒菜心表面变得浓稠，即可起锅。
小贴士：

1. 炒菜心焯水时，可以加入一点盐，可以让炒菜心更加鲜嫩。
2. 炒糖色可以让炒菜心的颜色更加鲜艳，但需要注意不要炒糊。
3. 加入适量的水，可以让炒菜心更加入味，而且焖煮的时间也可以更短。
粤菜生炒菜心做法非常简单，只需要几步就可以制作出一道美味的菜品。这道菜心口感鲜美，营养丰富，适合搭配米饭一起食用。如果你喜欢粤菜，不妨尝试一下这道生炒菜心，相信你也会喜欢它的味道。

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