湘菜豉汁蒸排骨做法大全

湘菜豉汁蒸排骨做法大全
配方:
- 排骨 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 湘菜豉汁 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 姜、蒜、红椒、青椒均切末备用。
3. 在锅中加入适量的植物油,放入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入姜末、蒜末、红椒末、青椒末,煸炒均匀。
5. 加入湘菜豉汁、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 放入蒸锅中,蒸约 20 分钟。
7. 取出蒸好的排骨,淋上少许植物油,再放回蒸锅中,继续蒸 10 分钟,让调料更入味。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和对油腻食物不感兴趣的人。
注意事项:

1. 排骨焯水去腥,蒸之前还要焯水,这样可以让排骨更加入味。
2. 湘菜豉汁可以根据个人口味调整用量,如果喜欢更甜的口感,可以加入更多的白糖。
3. 蒸的时间要根据蒸锅的大小和排骨的数量来调整,如果蒸锅很大,排骨很多,需要蒸的时间也会相应增加。

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