川菜的家常做法干煸四季豆

干煸四季豆

四季豆是一种常见的蔬菜,因为它的味道鲜美,而且营养价值也比较高。在川菜中,有一种家常做法叫做干煸四季豆,它是一种非常经典的川菜。

步骤

1. 将四季豆去掉头尾,切成约2-3厘米长的段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入蒜末爆香。
3. 加入四季豆煸炒,煸炒至四季豆稍微变软。
4. 加入盐、胡椒粉、料酒、鸡精调味,继续煸炒至四季豆熟透。
5. 加入干辣椒煸炒,煸炒至干辣椒变软。
6. 淋上少量生抽,翻炒均匀即可。

注意事项

1. 煸炒四季豆时要耐心,不要炒糊。
2. 干辣椒可以根据个人口味适量添加。
3. 调味料的用量要根据个人口味调整。

结论

干煸四季豆是一道非常美味的川菜,它的口感香脆,味道浓郁。制作干煸四季豆需要耐心和技巧,但是只要你掌握了正确的做法,你就可以制作出一道美味的干煸四季豆。

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