麻辣汤菜配方大全图片

麻辣汤菜是一道口感麻辣、香气扑鼻的中式菜肴,深受中国人民的喜爱。下面是一份麻辣汤菜的配方大全,供您参考。

1. 麻辣牛肉汤
材料:牛肉、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、清水
做法:
- 将牛肉切成薄片,加料酒和盐腌制15分钟。
- 把腌制好的牛肉放入清水中,煮开去除血沫。
- 加入生姜、大葱和胡椒粉,继续煮5分钟。
- 加入鸡精,继续煮2-3分钟,让鸡精完全溶解。
- 最后放入切成小块的麻辣豆腐,继续煮1-2分钟即可。
2. 麻辣火锅底料
材料:干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、清水
做法:
- 将干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶放入热锅中,小火煮约30分钟,捞出备用。
- 将生抽、老抽和料酒混合,加入适量的清水,煮开后倒入锅中,小火煮约5分钟。
- 最后将煮好的底料倒入火锅中,加入适量的油,煮约5分钟即可。
3. 麻辣鸡翅
材料:鸡翅、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、干辣椒、花椒、生抽、老抽、清水
做法:
- 将鸡翅放入锅中,加入适量的清水,煮开去除血沫。
- 加入生姜、大葱和料酒,继续煮5分钟。
- 加入干辣椒、花椒、盐、胡椒粉和鸡精,继续煮3-5分钟。
- 将煮好的鸡翅放入清水中,加入适量的生抽、老抽和清水,煮至入味即可。
4. 麻辣豆腐汤
材料:豆腐、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、清水
做法:
- 将豆腐切成小块,加入清水中,煮至豆腐软烂。
- 加入生姜、大葱和料酒,继续煮5分钟。
- 加入盐、胡椒粉和鸡精,继续煮2-3分钟,让鸡精完全溶解。
- 最后放入切成小块的麻辣牛肉,继续煮1-2分钟即可。

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