小鱼干炒辣椒的做法湘菜

配方及做法流程

配方:小鱼干 20 克,辣椒 100 克,葱 5 克,姜 5 克,蒜 5 克,食用油 适量,盐 适量,鸡精 适量,料酒 适量,生抽 适量,醋 适量,糖 适量。
做法流程:

1. 将小鱼干洗净,切成小块备用。
2. 辣椒去籽,切成小块备用。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入小鱼干煸炒至金黄色。
5. 加入辣椒继续翻炒,炒至辣椒变软。
6. 加入葱、姜、蒜末继续翻炒。
7. 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、醋、糖翻炒均匀。
8. 最后收汁,让鱼干和辣椒充分熟透即可。
适用人群:

1. 适合心脑血管疾病、高血压、冠心病、肥胖症人群食用。
2. 适合肝病、癌症、感冒、发热、腹泻、胃肠炎患者食用。
3. 适合儿童、老年人、孕妇、哺乳期妇女食用。
注意事项:

1. 炒辣椒时不宜过久,以免糊锅影响口感。
2. 炒小鱼干时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 食用时不宜同时食用过多的辣椒和海鲜,以免产生不良反应。

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