平菇水煮肉片家常做法川菜

【平菇水煮肉片】——川菜中的经典做法
川菜作为中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名于世。其中,平菇水煮肉片是一道非常经典的川菜菜品,以其清淡爽口、营养丰富的口感深受人们的喜爱。下面,我们将介绍这道菜品的家常做法。
材料:
- 肉片:500克
- 平菇:100克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 青蒜:适量
- 辣椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 水:适量
步骤:

1. 肉片放入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精,搅拌均匀腌制10分钟左右。
2. 平菇清洗干净,切成小块备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 辣椒切段备用。
5. 锅中加入适量食用油,烧热后放入腌制好的肉片,煸炒至变色。
6. 加入姜末、蒜末和辣椒段,煸炒出香味。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右。
8. 加入平菇,继续煮5分钟左右,直到平菇熟透。
9. 加入鸡精调味,翻炒均匀。
10. 最后撒上青蒜,即可起锅。
【注意事项】

1. 在煮肉片时,水中加入适量的料酒和鸡精可以使肉片更加嫩滑。
2. 煮平菇时,加入适量的盐可以使平菇更加鲜美。
3. 辣椒的用量根据个人口味而定,但不要放太多,以免影响口感。
平菇水煮肉片的家常做法简单易懂,营养丰富,口感清淡爽口,非常适合夏季食用。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道经典的菜品,相信你也会喜欢它的味道。

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