正宗粤菜沾水面做法

正宗粤菜沾水面做法
【h2】
1. 原材料：面粉、猪血、清水、葱花、姜末、酱油、醋、糖、料酒、盐、鸡精等。
【h2】2. 制作流程：
(1)将面粉和清水按照1:1的比例搅拌成面团，搓成条，切成块，擀成薄片，刷上油，放入烤箱烤制约5分钟，取出翻面再烤制约5分钟，至表面呈金黄色即可。
(2)将猪血切成小块，放入开水中焯水，捞出后用凉水冲洗。
(3)将葱花、姜末放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖、料酒、盐、鸡精等调味料，搅拌均匀成汁。
(4)将烤好的面片切成条，蘸上汁，放入开水中煮熟。
(5)捞出后沥干水分，撒上葱花、姜末，淋上热油，即可食用。
【h2】3. 适合人群：
沾水面是一道适合所有人食用的传统粤菜。
【h2】4. 禁忌：
(1)孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃。
(2)沾水面会带走身体中的钙质，因此老年人和骨质疏松的人应该适量食用。
【h2】5. 小贴士：
(1)在制作沾水面时，面粉和猪血的比例应该适中，口感更佳。
(2)猪血焯水后用凉水冲洗，能够去除表面的血沫，口感更鲜美。
(3)在蘸汁中加入适量的糖和醋，能够提升口感和营养价值。

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